蜂胶的组分复杂，有抗菌消炎、增进机体免疫功能和促进组织再生等作用，它还具有广泛的生物活性和药理作用，因而引起了国内外众多学者的关注。目前蜂胶已被应用于防治人类的某些疾病，而且日益受到人们的重视。70年代以来，一些国家、地区或行业先后制订了蜂胶的质量标准。我国是世界养蜂大国，也是蜂胶的主要生产国和出口国，但是我国目前尚未有统一的质量标准更好地对蜂胶质量进行控制和监督，因而严重地影响了蜂胶资源的充分开发与利用。

1.蜂胶的感官指标

前苏联1977年颁布的蜂胶国家标准的技术指标包括感官指标和理化指标两部分。其中，感官指标如下：

(1) 外形：团块或碎渣状。

(2) 颜色：暗绿色、褐色、灰绿色或灰褐色。

(3) 气味：树脂香味（混有蜂蜜、香草、针叶树或杨树气味)。

(4) 味道：味苦，略带辛辣味。

(5) 结构：结实，折断时断面不整齐。

(6) 坚硬度：20-40℃时有黏滞性，低于15℃时坚硬。

国内学者徐玲云在参考前苏联蜂胶标准的基础上，研究了不同地区、同一地区不同季节、同一蜂箱不同部位采集的120个蜂胶样品，检测结果与其他国家蜂胶质量标准基本吻合，120份样品感官测定结果见表2-21。

表2-21 蜂胶感官指标测定结果（n=120)