蜂王浆的预冻：

预冻是食品内的水释放出潜热转变成结晶或无定形固态的过程。通过预冻将蜂王浆中自由水固化，使干燥后的产品保持干燥前的形态，防止抽完发生起泡、浓缩、收缩和溶质的移动等不可逆变化，同时达到在低温、真空环境中除去蜂王浆中的自由水和一部分吸附于固体晶格间隙中的吸附水的目的。

将预处理好的蜂王浆放入方盘中，王浆厚度控制在8?10mm，然后送入真空冷冻机，于-40℃条件下使之快速冻结成固体。