1.感官指标

该品应无异味、无霉变、不沉淀、不分离，呈黄色（花粉品种不同有异）稠状物，味香甜。

2.理化指标

(1)pH:3.54。

(2)相对密度：1.2~1.3。

(3)花粉破壁率：90%以上。

(4)其他：符合食品卫生标准。

3.细菌指标

(1) 细菌总数：<8000/g。

(2) 霉菌：<50/g。

(3) 大肠菌数：<40/g。
（4）无致病菌。