国内外蜂蜜的操作要点：

1.原料要求 

天然蜂蜜是加工蜂蜜的主要原料，各国对蜂蜜有其特有的标准。我国的蜂蜜检验指标不能低于GB14963—2003《蜂蜜卫生标准》和GB18796—2005《蜂蜜》对天然蜂蜜规定的最低要求。 

2.选料配料 

根据GB18796—2005《蜂蜜》对蜂蜜原料要求及有关蜂蜜成品标准规定的要求，选取合格的原料蜂蜜，并根据不同的要求进行原料的搭配。 

3.预热融蜜 

预热融蜜是在选料配料后，为了使蜂蜜后续过程（如过滤）更加方便快捷而对原料蜂蜜进行的升温过程。 

①预热方式：水浴式，严禁直火加热蜂蜜，防止酶失活。 

②预热温度：60℃以下。 

③时间：以蜂蜜结晶至完全融化为限，一般控制在以内，时间太长容易使羟甲基含量升高，蜂蜜颜色加重。 

④注意事项：为了保持蜂蜜的卫生，最好用蜂蜜输送泵输送蜂蜜。 

4.过滤