蜂产品深加工技术

蜂王胎片的加工技术

中华蜂蜜网 2016年08月31日 22时50分00秒

蜂王幼虫比鲜蜂王浆更难保存,用白酒浸泡,虽然能暂时保存一段时间,但不适合不会饮酒的消费者,而且保管、携带都不方便。

蜂王 技术 胎片

蜂王幼虫比鲜蜂王浆更难保存,用白酒浸泡,虽然能暂时保存一段时间,但不适合不会饮酒的消费者,而且保管、携带都不方便。 
(一)工艺流程 
蜂王幼虫→解冻→制浆→冷冻干燥→粉碎搅拌→制粒→干燥→装瓶封口→贴标签→检验→包装成品 
(二)操作要点 
(1)蜂王幼虫必须新鲜,保持原来的香味和色泽,匀浆加工前应进行精选,剔除杂质和不合格的幼虫 
(2)解冻蜂王幼虫应在没有空气或真空的条件下进行,以免幼虫受酪氨酸酶等因素的影响变黑。 
(3)匀浆应用打浆机或胶体磨磨成很细的浆液,使幼虫组织充分粉碎混匀。 
(4)冷冻干燥的冻结温度在-35℃以下,升温干燥的温度不超过40℃。 
(5)根据配方,选好辅料,再加入幼虫浆,必须搅拌至均匀,便于制粒、干燥、成型。 
(6)制粒成型后应及时干燥,脱水的温度不宜太髙,以防幼虫的活性物质被破坏。 
(7)本产品较易吸潮,分装应在干燥的环境中进行。 

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