蜂王浆

蜂王浆的物理性状有哪些?

中华蜂蜜网 2016年05月11日 22时01分54秒

说到蜂王浆的性状,我们应从蜂王浆的状态、颜色、气味、味道、密度、PH、溶解性等蜂蜜来讲述

状态

蜂王浆为黏稠的浆状物,多呈朵块状,有光泽感。长时间冷冻贮存,解冻后其表面有少量析出的水分。

颜色

蜂王浆的颜色以乳白色为主,个别的呈淡黄色或微红色,这与产浆时的主要开花粉蜜源植物和产浆蜂种有关。如油菜浆以白为主,略带浅黄色;刺槐浆、椴树浆、白(紫)荆条浆、芝麻浆、棉花浆以乳白色为主;紫云英浆浅黄色;红荆条浆和葵花浆为较深的黄色,荞麦浆略呈粉红色,山花椒浆略显黄绿色;紫穗槐浆略带浅紫色。

气息

蜂王浆的气息与酚或酸相似,具辛香气。

味道

蜂王浆的味道复杂,酸、涩、辣、甜四味倶全,以酸、辣为主,稍有甜味和涅味,有较强烈的刺激感。
蜂王浆 物理性状 色 气 味

相对密度

1.08。

pH

3.5~4.5。

溶解性

蜂王浆部分溶于水,形成悬浊液,并有沉淀物;部分溶于乙醇,并产生白色混浊物,久置分层;易溶于浓酸和浓碱溶液。
 

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