蜂王浆为黏稠的浆状物，多呈朵块状，有光泽感。长时间冷冻贮存，解冻后其表面有少量析出的水分。

蜂王浆的颜色以乳白色为主，个别的呈淡黄色或微红色，这与产浆时的主要开花粉蜜源植物和产浆蜂种有关。如油菜浆以白为主，略带浅黄色；刺槐浆、椴树浆、白(紫）荆条浆、芝麻浆、棉花浆以乳白色为主；紫云英浆浅黄色；红荆条浆和葵花浆为较深的黄色，荞麦浆略呈粉红色，山花椒浆略显黄绿色；紫穗槐浆略带浅紫色。

蜂王浆的气息与酚或酸相似，具辛香气。

蜂王浆的味道复杂，酸、涩、辣、甜四味倶全,以酸、辣为主，稍有甜味和涅味，有较强烈的刺激感。

1.08。

3.5~4.5。

蜂王浆部分溶于水，形成悬浊液，并有沉淀物；部分溶于乙醇，并产生白色混浊物，久置分层；易溶于浓酸和浓碱溶液。