目前，我们国内的蜂蜜主要由中华土蜂和意大利蜂两种蜜蜂采集。只要是天然，未经过人为加热浓缩，都可以称为原蜜，原蜜与自然成熟蜜，天然蜜是划等号的。

所以原蜜的叫法，是相对于超市蜜来说的，实际上就是纯天然的蜂蜜。一般蜜蜂采集回来的蜜都有一定的自然含水量，蜜蜂在蜂巢酿蜜，通过扇风蒸发蜂蜜中的水分，当自然含水量低于20%，就被通称为成熟蜜。 蜂蜜给人的口感浓度跟蜜源和温度有关系。在天气较冷的情况下，入口口感较浓。到了夏天的话，这种原蜜就容易显得很稀。北方气候干燥，蜂蜜度数容易提高，南方多雨水，蜂蜜度数提高慢，这样的地域差异导致北方的蜜基本比南方的蜜要浓稠些。

一般取蜜后，简单过滤即可装瓶，保证蜂蜜的天然原始性，而现在中间商采购 蜂蜜不是按波美度来的，因为让蜂蜜变浓稠是可以用机器做到的，不需要把蜂蜜放在巢穴里放个几天，所以很多蜂农把蜂蜜放在巢穴里24个小时或者多点时间把蜂蜜 弄出来，这时候蜂蜜是很稀很稀的 ，蜂蜜的波美度只有36 、37度。而采购商从蜂农手中收走到加工厂后，通过加热浓缩蒸发蜂蜜中的水分，破坏了天然营养价值，或者加入其他东西，进入超市，就成为通称的超市蜜。

但是即使是成熟蜜，它的口感，依然比大家经常接触的加热浓缩过的加工蜜，稀很多，毕竟蜂蜜放在蜂巢里，通过蜜蜂煽动翅膀鼓风提高蜂蜜的度数，不是人为加工处理， 如果习惯喝浓稠的加工蜜，也许反而不能接受原蜜，可以搜索相关新闻报道，加以证实，我也接触过这样的客户，刚开始喝不惯，也闹了很多误会，所以很多时候还要通过不断的介绍让大家多了解天然原蜜。