中华蜂蜜网 2016年04月11日 15时03分33秒
实践证明，仅仅根据蜂王浆本身的理化特性对其进行初步的感观鉴定是远远不够的。那样，即使能够评判出蜂王浆的真伪与优劣，但却无法给它更为确切的量化分级，亦无法知道其是否符合国家
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名称/项目/等级 |
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优等品 |
一等品 |
合格品 |
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感 观 指 标 |
状 态 |
浆状朵块形，微 黏，光泽明显；无 幼虫、蜡屑等杂质； 无气泡 |
乳桨状，微黏， 朵块状不少于1/3，有光泽；无幼虫、 蜡屑等杂质；无等泡 |
乳浆状，微黏， 有光泽感；无幼虫、 蜡屑等杂质；无气泡 |
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感 |
气味 |
蜂王浆香气浓， 气味纯正 |
蜂王浆香气浓， 气味纯正 |
有蜂王浆香气， 气味纯正 |
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观 指 标 |
滋味 |
有明显的酸、涩带辛辣味，回味略甜不得发酵、发臭等异味 |
有明显的酸、涩带辛辣味，回味略甜，不得有发酵、 发臭等异味 |
有酸涩带辛辣味， 回味略甜，不得有 发酵、发臭等异味 |
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理 |
水分（％) |
62.5-67.5 |
62.5-67.5 |
67.6-70 |
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化 |
粗蛋白质 (%) |
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≥11 |
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指 |
酸度 |
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30-53 |
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灰分（％) |
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≤1.5 |
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标 |
总糖（％) |
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≤15 |
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淀粉 |
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不得检出 |
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10-DHA( %） |
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1.4以上 |
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