鲜蜂王浆营养十分丰富，含有许多对人体机能具有重要作用和影响的功能成分，特别是许多活性组分。因此，只有把它保存在环境适宜的条件下，才能确保其有效成分含量和质量稳定不变，发挥出它特有的营养保健与医疗功效，对疾病产生预防和治疗作用，使人身体健康，延年益寿。如果蜂王浆贮存不当，就会腐败变质，这主要是造成耐糖酵母发酵和活性成分失活，导致营养价值下降。因为蜂王浆本身抑菌杀菌性很强，即使放在常温下，在这种良好的天然培养基中，你也很难找到细菌繁殖的影子。但这并不等于说蜂王浆就不需要特殊的保存条件、恰恰相反，它告诉我们蜂王浆的贮存更重要的就是保证蜂王浆的活性成分无论数量和质量都不能减少，要有足够的新鲜度才行。

从影响蜂王浆的新鲜度来看，蜂王浆有”六怕“，即怕热、怕光、怕空气、怕酸碱、怕细菌和金属污染。要解决这“六怕”中除温度（怕热）以外的5个方面的问题，相对来说比较简便，只要通过避光和避免酸碱、细菌、金属接触蜂王浆，并密封盛装蜂王浆的容器即可解决。唯有“怕热”这一条对蜂王浆质量影响最直接和最大，亟需有关专业人员与消费者高度重视。较高的温度很容易使蜂王浆这种天然产品中的活性物质损失殆尽，使其营养保健和医疗价值大打折扣。实践证明，在5℃条件下贮存1年的蜂王浆，用来饲喂蜜蜂幼虫，不能使其发育成蜂王，这说明蜂王浆的内在质量发生了很大的变化。