蜂蜜的“生”与“熟”

成熟蜜：经过蜜蜂充分酿造、封盖完成而生产出来的“熟”蜂蜜。

特点：含水量低、蔗糖转化率高、营养价值高、气味纯正、甘甜可口、观感好、保质期长。一般浓度在40.5波美度以上，常温下可以保存18个月不变质。

生蜂蜜：未经过蜜蜂充分酿造、并且未完成封盖而生产出来的蜂蜜。

特点：含水高低、蔗糖转化率低、营养价值差、风味淡薄、易发酵变质和不宜保存等先天不足品质缺陷。

----摘自中国养蜂学会科普推广刊物《神奇的蜂产品》P34

“用心 良心 放心”是萨man家做蜜的基本原则，每一批的蜜，萨man都会亲自用波美度计量测。一定要达到41波美度以上才摇出，出售。让各位客官能吃到蜜蜂酿造的成熟蜂蜜是我们不变的准则。

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