人们普遍认为，糖尿病患者都要回避甜食。蜂蜜以甜著称，认为蜂蜜是糖尿病患者的禁忌食品。然而，这是对蜂蜜和糖尿病的研究不够的情况下产生的先人之见。 据韩国
人们普遍认为，糖尿病患者都要回避甜食。蜂蜜以甜著称，认为蜂蜜是糖尿病患者的禁忌食品。然而，这是对蜂蜜和糖尿病的研究不够的情况下产生的先人之见。
据韩国蜂疗保健研究会高相基研究，对糖尿病患者25名和正常人25名为对象，服白糖后按时间测试血糖作比较。实验结果：服白糖的糖尿病患者和一般情况一样，摄取糖后上升的血糖值在很长时间内没有下降，持续性高血糖。服蜂蜜的糖尿病患者，在服用后15分钟，血糖急剧上升，以后开始下降，2小时后恢复到服蜂蜜前的血糖值，服蜂蜜的糖尿病患者对血糖值增加的趋势和正常人类似。由此可见，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不造成糖尿病患者的高血糖值的持续危险，相反，还能给机体供给营养和能量。
北京医院糖尿病研究小组，在对有降血糖作用的中药筛选中，也得到了确有证据的科学回答。通过对50种单味中药的降血糖筛选，有降血糖作用的中药35种，其中有11种为降血糖效果明显，蜂蜜就是其中之一。因此，可以确切地说，蜂蜜(当然是天然成熟蜜)虽甜但有降血糖作用，可以用于糖尿病的防治。
其实，早在汉代圣医张仲量《金匮要略》中就提到用蜂蜜治疗糖尿病。
近代研究表明，蜂蜜对糖尿病确有防治功效。20世纪50年代已开始出现蜂蜜治疗糖尿病单个病例的报道，20世纪60-70年代出现了群体病例的观察和分析，20世纪80年代已进入对并发症和蜂蜜作用机理的研究。据报道，英国糖尿病监测管理中心，用蜂蜜治疗糖尿病已达到数十万人次，治愈率达90％以上。为此。英国医学界告诫糖尿病人吃蜂蜜有益。
英国密致根大学医学院的四名教授报道，他们花了6年多的时间，对587名病人做了实验，证明蜂蜜对低血糖和糖尿病的特殊功效。
那么，蜂蜜为什么有治疗糖尿病的作用呢？英国糖尿病监测管理中心主席或威廉姆斯博土解释道，根据他的临床资料，从蜂蜜和蜂王浆中可以提出一种胰岛样物质—“多肽-P”，对动物和人体的糖尿病作了近万次实验，具有胰岛素同样的药用功效。
印度学者凯赫娜博士报告，也从蜂蜜和蜂王浆中提取出同样的“多肽”物质。而且证实该物质与胰岛素同样有效。凯赫娜博士还说，在印度，蜂蜜历来就用于治疗各种疾病。早在1974年，他就发现过这种抗糖尿病提取物，但经过数年才在验室的试验中得到了验证。
此外，研究还表明，肝脏在血糖的平衡中占有极重要的地位，是维持血糖恒定的重要器官，它可以调节血糖的浓度。而蜂蜜中所含的营养成分，对肝脏有很好的保护和营养作用，能促使肝脏在糖代谢中更好地发挥维持血糖正常水平的作用。
近几年来，国家重点攻关项目抗氧化研究主持人刘富海教授带领的研究组，也对二百多例糖尿病人服用蜂蜜进行了观察，取得了令人兴奋的效果。这些糖尿病患者病史从半年到12年，多数7、8年，服用蜂蜜前三分之二患者空腹血糖在8.0mmol/l以上，最高的15.0mmol/l。测试时，让每位糖尿病患者，在不同的时间，空腹服用20克、30克、35克温开水稀释后的优质蜂蜜，服蜜后，分别在服后半小时、1小时、2小时，测患者的血糖。检测结果是，服用蜂蜜半小时，血糖显著升高，1小时明显下降，服蜜2小时后，所有人血糖基本上接近服用前的血糖值。其中63%的糖尿病患者服用蜂蜜2小时后，血糖值比服用前有不同程度下降，下降程度从2%到20%不等，平均下降约9%。剩下的36%的患者，服用蜂蜜2小时，虽说血糖值比服用前稍偏高，但是，2个半小时后再测试血糖，血糖值都恢复到了服用前的状况。
测试结果还表明：有不少糖尿病朋友，坚持服用优质蜂蜜，三多一少现象明显改善。这说明，优质蜂蜜对糖尿病人的餐后2小时血糖影响不大，糖尿病人可以适当服用蜂蜜。
糖尿病人不能吃蜂蜜是一个很大的误区，无论是糖尿病人或是健康人，谁都离不开糖，没有糖的参与、没有糖代谢释放的能量，我们体内的很多代谢就不能正常进行，我们每个人就不能生存。糖尿病人严格控制饮食时，体内的糖份减少，维生素、酶类等营养成分也有可能会减少，如果吃的食物不是新的，而是经过存放的氧化食物，那对糖尿病伤害反而会更大。营养失衡，代谢就会紊乱，内分泌也会紊乱，血糖就会更加不稳定。而且还会引起一系列的糖尿病并发症。
像脂类代谢时，必须有葡萄糖参与，如果体内葡萄糖含量不够，脂类不能充分代谢时，就像汽油缺氧会冒黑烟一样，产生中间产物 —“酮体”，最后导致酮体酸中毒。其实，糖尿病人最怕的不是蜂蜜，而是严重的“营养失衡”。每天吃少量的优质蜂蜜，对糖尿病防治有益无害。