纯天然蜂蜜中没有任何化学物质。　　1、首先说明经蜜蜂采集回来的各种花源的蜂蜜色、香、味是完全不同的，就口感而言色泽较浅的蜂蜜一般清香淡雅点、色泽较深的蜂蜜含微量元要丰富些但口感一般稍次或略有刺激性味道。在冬季绝大多数末经加工的天然纯蜜，都会有不同程度的结晶(槐花、枣花、党参等少数花蜜不易结晶)，所以在冬季选购蜂蜜时观看其是否结晶的完好，是最直接最有效、也最方便的方法之一。蜂蜜经加工浓缩后，一般浓度较高却不易结晶、色泽偏深;部分蜂蜜经过破除结晶核、脱色、脱味后口感较差没有蜂蜜香气、营养成份下降。　　2、检测蜂蜜真伪最重要还是需口尝：取一满匙蜂蜜(5-10克)不用兑水直接入口，是真蜂蜜不管是加工的、末加工的、浓稠的、偏稀的口尝后都应该有蜂蜜特定的香味，特别是喉咙的感觉，纯真蜂蜜刺激喉咙后，会感到很难受、发庠、想咳嗽、喝水的感觉，而且刺激越强烈说明蜂蜜品质越好。　　3、用30克蜂蜜兑150克开水冲泡后，香气扑鼻，溶液呈现乳白色、混浊状为真品;如没有香气，不变色还是呈清水状的就是假蜜。　　4、蜂蜜的含水量：一般加工浓缩蜂蜜较浓稠，未加工的原蜜相对要偏稀点。将蜂蜜瓶使劲摇晃如出现象啤酒般的反映产生大量气泡正明该蜂蜜已发酵变质。　　5、蜂蜜的品种：我国虽开花植物繁多，但每年能稳定取的商品蜜的花源植物并不多仅一、二十来种。市场上的诸如;雪脂莲蜜、野玫瑰蜜、金银花蜜、兰花蜜、银杏蜜、桃花蜜、老年蜜、儿童蜜、养颜蜜等都不是真正意义上的纯蜂蜜品种。还有标签上标有双岐因子、低聚麦芽糖、果脯、蜜液、蜜浆、蜜宝、蜜膏等等都是地道的假蜜，最好不要购买了。