蜂胶是一种组成复杂的有机复（混）合物，在所有的蜂产品中，可以说蜂胶的成分是最复杂的。不同胶源植物的蜂胶成分差异也较大。其基本组成是树脂，胶质占50%~55%;蜂蜡约占30%；挥发油约占10%;花粉约占5%;各种有机酸和无机盐约占5%。

古人去，“鱼和熊掌不何兼得”。而蜂胶显然是个例外。它是天上飞的（蜜蜂）、地上长的(胶源楦物）、水里游的（鲨鱼，蜂胶中有深海鲨鱼肝脏的重要成分——鲨烯）多种来源的有效成分巧妙结合，是自然界中绝无仅有的，由蜜蜂创造的珍贵稀有的天然产物，集中了动植物之精典具有复杂的组成。它含有20余类、300多种天然成分，其中包括30多种人体必需的微量元素、20多种氨基酸、数十种芳香化合物、70多种黄酮类物质,还有丰富的有机酸、萜烯类物质、维生素、酶类、酯类、醇类、醛类、多糖等具有生物活性的天然成分。含量丰富的黄酮类、萜烯类物质是蜂胶的最大特点，它们賦予了蜂胶许多奇妙而独特的保健作用。蜂胶成分之复杂，作用广泛，成分之间配合之巧妙，使许多科学家感到震惊。即使在科技高度发达的今天，人类也无法合成具有同等效力的蜂胶。

(一)黄酮类

黄酮类是广泛存在于自然界中的一大类有机化合物，它包括黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、异黄酮、二氢异黄酮、査耳酮、花色素等具有C6-C6-C6结构的一类物质。据报道，目前从世界各地采集的蜂胶样品中分离出的黄酮类有71种之多，也可能有的至今尚未被发现。蜂胶中的黄酮类品种之多，含量之丰富，是任何一种植物或药物不能相比的。

目前在蜂胶中鉴定出的黄酮类有高良姜素、乔松素、白杨素、柚木杨素、良姜素、刺槐素等71种。

蜂胶中含有的黄酮类相当丰富，远比植物药中所含有的高得多。Bankova等（1982年)从保加利亚采集的蜂胶中测定其总含量高达35%。日本蜂胶协会资料（1992年）记载蜂胶（原料胶）总黄酮含量为10.83%,其中乔松素6%，白杨素1.6%，高良姜素1.05%。我国学者罗国安等（1985年）测得中国产蜂胶样品总黄酮平均含量为10.31±0.29%。袁泽良和徐玲云（1987?1989年）承担的国家自然科学基金委员会课题“我国蜂胶质量标准的探讨”，从我国不同地区、同一地区不同季节采集的120个蜂胶样品，其中总黄酮最髙含量为17.2%,最低为8.2%,平均为12.2%。贵州大学化学系牟兰等（2001年）测定贵州蜂胶不同产地的总黄酮含量，德江蜂胶为20.04%,贵阳蜂胶为20.85%，兴仁蜂胶为21.51%。