蜂胶的感官鉴定主要从外观、颜色、香味、气味、黏性和纯度等进行鉴定。可根据上述蜂胶物理性质的内容，目视鉴定蜂胶的外观和颜色；鼻嗅鉴定蜂胶的香味；口尝鉴定蜂胶的味道；手搓、捏的方法鉴定胶的黏性；用95%乙醇溶解的方法鉴定蜂胶的纯度。

经感官鉴定，天然蜂胶的性状、颜色应正常，芳香气味浓，黏性大，无杂物，有光泽和油腻感大的为佳。