蜂蜜是春季最理想的滋补品，近日，一种关于如何辨别蜂蜜优劣的方法在网上传播开来。据网友说，只需一张纸巾，将蜂蜜取一滴滴在餐巾纸上，如蜂蜜渐渐渗开，说明掺有糖水，如果没有渗开，说明此蜂蜜是优质的。昨日下午，记者购回不同产地、不同价格的3种蜂蜜，用餐巾纸逐一进行了实验。

 

   3种蜂蜜都会浸湿纸巾，而18元一瓶的蜂蜜（右一），留下的水渍最明显。记者朱延筠 摄

蜂蜜一：2分钟浸湿纸巾

    首先，记者取出从超市购买的标价26元，安徽某蜂蜜厂生产的洋槐蜂蜜，用筷子蘸取一滴，滴在一张纸巾上。

    记者发现，此蜂蜜弹性很好，滴在纸巾上形状成半球状，起先，蜂蜜在纸巾上没有穿透纸巾背面，更没有渗开，看不到一丝水迹，但约2分钟后，纸巾底部开始显现被浸湿的痕迹，从中间扩散。10分钟后，这滴半球状的蜂蜜在纸巾上稍稍扁平一点，略微“化开”。

蜂蜜二：7分钟渗入纸巾

    随后，记者又取出另一瓶从药店买回的价值30元的随州某蜂蜜厂生产的益母草蜂蜜，滴在纸巾上。记者发现，与前一种蜂蜜相比，这款蜂蜜的弹性更好，用勺子舀蜂蜜时可拉出金黄色的丝线，即使抬高，丝线也不会断开。滴在纸巾上后，这滴蜂蜜的形状也呈半球状，约七八分钟后，这滴蜂蜜才渐渐渗入纸巾，有一点点水渍从纸巾背面渗出来，约10多分钟后，这款蜂蜜也渐渐“化开”。

蜂蜜三：瞬间浸湿纸巾

    最后一瓶蜂蜜是记者上周在时运菜场某摊贩手中买回的价值18元一瓶的紫云英蜂蜜，从外观上看，这3种蜂蜜颜色几乎相同，打开闻味道也都一样。记者用筷子取一滴蜂蜜，滴在纸巾上。记者发现，与前两种蜂蜜相比，第三种蜂蜜弹性明显差些，拉出的金黄色的丝线很快断裂，蜂蜜几乎是滑落到纸巾上，纸巾也被迅速渗透浸湿，不到3分钟就化为一摊水渍。

专家说法：此方法可鉴别蜂蜜是否掺水

    实验中，第三种蜂蜜很快浸湿了纸巾，是否说明该蜂蜜品质较差呢？为此，记者特地采访了湖北省当阳市养蜂研究所所长李平。

    李平告诉记者，把蜂蜜滴在餐巾上看是否渗开的方法可鉴别蜂蜜是否掺水。李平称，市面上所有蜂蜜都含有部分水分，虽然含水量越低，说明蜂蜜的质量越好，但由于蜂蜜含水，因此任何蜂蜜放置在纸巾上一段时间后都可能把纸巾浸湿。

    市民究竟该如何辨别蜂蜜的优劣呢？李平推荐了一种更为简便的方法，用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清；优质蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。本报记者 朱延筠