做面包最容易的就是小餐包了，没有繁琐的步骤，成功率基本上百分百。

虽说没有华丽的造型，但其实是最百搭的面包了，绝对是居家必备之一。

可以搭配果酱，搭配小肉饼做成迷你汉堡，也可以直接做主食，随你所想。

这款小餐包添加了大量的蜂蜜，有着特殊的香气，又加入全麦粉，

使得这款小餐包又有了健康的头衔，吃起来更加肆无忌惮，无所顾忌了。

普通面粉250克

牛奶120克

酵母3克

盐3克

鸡蛋1个（留三分之一刷表面）

细砂糖50克

底部蘸料;

白芝麻5克

细砂糖5克

面粉5克

玉米淀粉5克

清水适量

玉米油

表面刷液：

蜂蜜一汤匙

冷开水一汤匙

0. 准备材料

1. 将面包材料全部拌匀

2. 揉成可以拉出薄膜状的光滑面团

3. 盖膜发酵

4. 发酵至2，5倍大

5. 排气分割8个或12个（依烤盘大小）松弛10分钟

6. 擀卷，盖膜松弛15分钟

7. 对半分割

8. 将底部所需的蘸料拌匀，另准备一个小盘子装清水，先蘸清水

9. 再蘸满蘸料

10. 码放在刷油的烤盘中，每个表面压一下

11. 烤箱放一杯热水，将码放整齐的烤盘放进烤箱进行最后发酵至2倍大

12. 烤箱预热180度，烤盘内倒入玉米油，表面刷蛋液，洒白芝麻

13. 烤18-20分钟至表面上色，底部酥脆，

14. 出炉立即刷蜂蜜水（蜂蜜：冷开水=1；1）

15. 甜香酥脆的小面包做好咯

16. 酥脆的底

17. 松软的芯

18. 香甜的表皮

TIPS：

面包，一定要注意的就是面团的温度，面团里的牛奶、鸡蛋和水一定要用冷藏后的，这样揉面时面团温度才不会过高，不会因为提前发酵而影响出膜，也不会因为温度高而导致面团过于湿粘。面包松软的关键在于揉面、发面到位，要有耐心，面包成型后一定得发酵至2倍大再烤哦！

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