洋槐蜜是国内产量较为稳定且质量很好的蜂蜜品种，是我国出口量最大的蜂蜜品种，有很多人把洋槐蜜称为最好的蜂蜜品种，可见洋槐蜜还是十分受欢迎的。今天介绍如何鉴别洋槐蜜的优劣。　　洋槐蜜的颜色　　纯正的洋槐蜜的颜色是水白色的，颜色越浅表示洋槐蜜越纯正，而市场上此类的洋槐蜜并不多，那些琥珀色的洋槐蜜大都是勾兑蜜和混合蜜，并不是优质的洋槐蜜，或者不能称之为洋槐蜜。　　洋槐蜜的波美度　　波美度是蜂蜜的重要指标，洋槐蜜也不例外，我觉得波美度达到41度以上，才能算是好的洋槐蜜。由于洋槐蜜的花期短，很多蜂农为了多创收，所以取的洋槐蜜很稀，波美度低，这样的洋槐蜜也不是好的洋槐蜜。　　洋槐蜜中的花粉颗粒　　鉴别一瓶蜂蜜是否是它所指的那种蜂蜜，唯一的方法就是观察蜂花粉颗粒，蜂蜜中会有许多悬浮的蜂花粉颗粒，这是蜜蜂采集花蜜是混入其中的，在显微镜下观察蜂蜜中的蜂花粉颗粒，和洋槐花的花粉颗粒对照，如果符合就证明是真的洋槐蜜。　　洋槐蜜的淀粉酶值　　淀粉酶值是检测蜂蜜质量的大杀器，它的数值可以表示蜂蜜的成熟度，数值越高证明蜂蜜的成熟度越高，蜂蜜品质也就越好，我国出口蜂蜜的标准是淀粉酶值8.3以上，所以达到8以上的蜂蜜才算是好的蜂蜜。