蜂蜜是小蜜蜂对人类的重要贡献，不仅可以直接食用，还可以加工成许多产品，专家在此提醒： 1 天然成熟蜂蜜要远远好过加工浓缩的蜂蜜。 2 结晶并不一定是坏
蜂蜜是小蜜蜂对人类的重要贡献，不仅可以直接食用，还可以加工成许多产品，专家在此提醒：
1 天然成熟蜂蜜要远远好过加工浓缩的蜂蜜。
2 结晶并不一定是坏蜂蜜，相反成为鉴别真假的重要标志。一般而言，结晶蜜纯度相对较高，但应与白糖等沉淀物加以区别。
3 吃蜂蜜多未必肥胖，扬武它含有许多调节成分，如维生素、酶、氨基酸、矿物质等，而长期食用白糖等蔗糖成分较高的糖极易引起肥胖。
4 不好吃的蜜未必不是好蜜，正像色香味好的菜未必有营养。荞麦蜜就有很难看的色泽，难闻的气味，但它的品质堪称一流。
5 吃蜂蜜一定勿加热，加热会破坏其中的许多活性成分。
看着从摇蜜机里（或从蜂巢里）取出的也有可能是假蜂蜜。因为蜜蜂对甜食很敏感，在蜂群中用饲喂器装上白糖饲喂，它会很快将其转化为蜂蜜，这样的蜂蜜当然不真。
来源：中国农业科学院蜜蜂研究所