蜂蜜对人体的益处是极大的，尤其对老年朋友来说，长期食用蜂蜜对前列腺、心脑血管等方面都有很好的保健作用。但是在饮用蜂蜜的时候必须遵循科学原则，才会使蜂蜜的保健功效发挥到最大，对人体也有益。专家指出：老人喝蜂蜜要注意服用方法和服用时间两个方面的问题。

正常情况下，蜂蜜以“生”服为主，即新鲜蜂蜜不必加热就可服用，这样可以保全蜂蜜中的营养成分不致损坏，有利于充分利用。如果蜂蜜出现发酵现象必须加热灭菌时，应采用隔水加热法，当蜜温达到60℃～65℃时保持15～30分钟，酵母菌即可被杀死。

新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可冲水服用，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但一定不要用开水冲或者高温蒸煮蜂蜜，这是因为水温过高会严重破坏蜂蜜中的营养物质，甚至会产生酸味。因此，蜂蜜最好用40℃左右的温开水(最高不要超过65℃)或凉开水稀释后饮用。

老年朋友晚上睡前喝一杯蜂蜜水，可以安神益智、改善睡眠。对于一般人来说，晚上喝蜂蜜是最好的选择。对于胃酸过多或者肥大性胃炎的人来说，最好在饭前一个半小时服用，以帮助抑制胃酸分泌，减少冒黏膜的刺激；而对于胃酸缺乏或者萎缩性胃炎的患者来说，应该服用冷蜜水后立即进食。