目前中国蜂蜜消费现状：改革开放以来，中国养蜂事业发展迅猛，全国现有蜂农30余万人，饲养蜂群由1949年的50万群发展到2016年的894.7万群，拥有世界约1/8以上的蜂群。蜂群数量的增加，带动了蜂产品产量的快速增长和产品种类的不断丰富，中国蜂蜜年产量从1958年的1.23万吨发展到2016年的70万吨，占世界蜂蜜总产量的1/4以上。中国的天然蜂蜜产量居世界首位，其中20%出口海外，是世界上蜂蜜出口量最大的国家之一，日本、美国和欧盟一些发达国家是中国蜂蜜出口最集中的市场，其中日本是中国最大的蜂蜜出口市场，但是就全国市场而言，很多国家对蜂蜜质量及安全性要求不断提高，导致我国蜂蜜出口严重受限，对美国出口基本处于停滞状态。就食用而言，我国和其他国家有着很大的区别。美国的蜂蜜人均消费是我国的2倍，加拿大是我国的3倍，德国的蜂蜜人均消费是我国的4倍。我国的蜂蜜市场还有很大的市场。但是我国与欧洲等国的食用差异化最大的原因就是对于蜂蜜的营养价值认识不清，以及我国蜂蜜市场鱼龙混杂，让人难以接受。中国市场真假蜂蜜充斥着市场，假蜂蜜每年约有20万吨，真蜂蜜约20万吨。对于我国的蜂蜜很多都会掺庶糖、果葡糖浆、饴糖等等，这些蜂蜜对于老百姓而言很难判断真假，需要经过复杂的仪器检测才能判定。而反观美国德国以色列等国家这种行为基本没有，因为蜂蜜的相关安全等都是受法律监督的。发达国家的蜂蜜的蜂蜜基本上都是成熟蜂蜜，而我国的蜂蜜大多都是非成熟蜂蜜，定义的区别就在：蜂蜜是否添加任何物质，以及是否添加水，我国是添加的，其他的国家是不会添加任何东西的，毕竟蜂蜜算是他们每顿比必吃的。为什么我国的蜂蜜会这样？一方面是因为我国蜂蜜的成本太高，主要以散养的蜂蜜群为主。另一方面真蜂蜜价格太高，没人买，很多人担心是假蜂蜜，又不买，信任大大降低，被逼去买进口的蜂蜜，反观我国很多的产业都是，买个奶粉要跑带国外、香港去。很多人被骗，导致最后，影响的是我国的整个产业。