如果大家对蜂蜜产品有所了解，就会知道蜂蜜可以分为浓缩蜂蜜和不浓缩的蜂蜜，那么蜂蜜浓缩与不浓缩有什么区别呢?蜂蜜是浓缩的好还是不浓缩的好呢?　　其实所谓的浓缩蜂蜜是时代的产物，也是极具中国特色的蜂蜜产品，那么什么是浓缩蜂蜜，蜂蜜为什么要浓缩呢?我们先看蜂蜜的生产过程，当蜜源植物开花沁蜜时，勤劳的蜜蜂会采集蜜源植物的花蜜，顺便完成植物的授粉工作。　　采集回来的花蜜经过混合蜜蜂自身的物质之后放到蜂巢中，由于采回来的花蜜水分含量很高，所以蜜蜂用翅膀扇风蒸发水分;另外采回来的花蜜是多糖，需要不断的混合蜜蜂自身的酶分解成葡萄糖和果糖，在此期间需要不断吸进花蜜和吐出花蜜，在经过7天以上的酿造之后，蜂蜜的水分降到20%左右，此时的蜂蜜波美度大约42度，花蜜的多糖也基本转变为单糖，这就表明蜂蜜成熟了，蜜蜂会分泌蜂蜡封住蜂巢口，储存起来。　　当下我国大部分蜂农生产的蜂蜜并非已经完成全部工序的蜂蜜，往往在蜂巢还没有封盖、蜂蜜还没有成熟的情况下取出蜂蜜，这样的蜂蜜水分含量大，非常不容易保存，容易发酵变质，营养价值也没有成熟蜂蜜高。最为主要的是不易保存，所以需要降低蜂蜜的水分，这就需要浓缩设备来处理蜂蜜，人为降低蜂蜜的含水量，使蜂蜜波美度提高，容易保存。　　相同波美度的蜂蜜肯定是不经过浓缩的蜂蜜好啦，这个不容质疑，天然食品肯定优于加工食品。如果波美度不同，可以分情况，如果没有经过浓缩的蜂蜜波美度很低，那么也许你认为它很好，没有经过加工，但是既有可能买来没几天就坏掉了，这样的“好蜂蜜”只能扔掉，又有什么意义呢?　　购买蜂蜜推荐购买没有经过加工的高波美度蜂蜜，如果没有这种蜂蜜，也不要购买哪种波美度低于40度的所谓“天然蜂蜜”，不然既有可能快递送到你家的时候已经发酵变质了。