蜂蜜本来就是酸性的，PH在3.9左右，只是它的甜味大于酸味，如果味道感觉是酸的那么最大的可能是(假蜜除外)蜂蜜做的水分叫多也就是不成熟蜜发酵导致蜂蜜发酸，最好不要食用了!　　蜂产品是一门大学问不要说一般的消费者，专业人事都要用专业的检测工具仪器才能下定论，下面介绍几个简单的方法进行判断。　　1、闻，各种蜂蜜都有特殊的香味!一般掺有蔗糖的蜜或者是蔗糖没有这种香味。　　2、挑，用筷子或者其它东西去挑，蜂蜜有拉丝的现象。　　3、尝，取少量的蜂蜜放在嘴里尝，根据蔗糖甜度大于蜂蜜的甜度可以判断是否是真蜂蜜。　　4，看色泽，色泽越透明蜂蜜品质越好!