蜂花粉的作用与功效

夏天蜂蜜会变质么?

中华蜂蜜网 2016年09月21日 10时53分18秒

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  蜂蜜是一种功效出色的天然食品,适合存放在阴凉通风的密封环境中。在进入夏天以后许多人担心蜂蜜遇到夏天的高温天会发生变质,大家的担心有道理吗?蜂蜜遇高温真的会变质吗?
蜂蜜遇高温会变质吗
1、一般情况下蜂蜜在遇到夏天的高温天气时,是不会发生变质的,最多只会出现蜂蜜质地变稀的情况,但是如果你购买的蜂蜜成熟度比较低,在遇到高温天气时,就会产生出一些水分,这些水分与蜂蜜中氧气和酵母菌就会发生反应,蜂蜜也会变酸和产生大量的气泡,如果出现这种情况,就是蜂蜜已经发生变质了。
2、蜂蜜在自然界的正常温度中,是不易发生变质的,但是大家在食用时一定要注意,冲饮蜂蜜的水温不能超过五十度。因为蜂蜜在遇到五十度以上的高温时,虽然不会变质,但它的营养成分却会大量流失,特别是蜂蜜中的活性酶类,在遇到高温时几乎会全部消失,人们食用以后也吸收不到应有的营养成分。
3、蜂蜜在用高温水冲调时,味道也会有明显的改变,而且其自然香气也会消失,让人们食用起来根本品味不到蜂蜜诱人味道,再就是在高温下蜂蜜的抑菌能力就会大大减小,人们食用以后也不能预防人体多种细菌性疾病的发生了,因为它本身已经失去了消炎杀菌的功效,也就是说蜂蜜在夏天三十五六度的高温下不会变质,但是温度超过五十度,变质就是肯定的了。
常见的蜂蜜储存方法
1、蜂蜜买回家后,用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存,不能用铁容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5~10℃、空气湿度不超过75%的环境下。
2、蜂蜜具吸水性强和吸异味特性,因此要密封贮存,避免吸水发酵以及串味难以食用;蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品
夏天蜂蜜会变质么?
3、好的蜂蜜在15~18℃以下时一般能够结晶,变成白色或淡黄色结晶体。
4、蜂蜜不能和葱一起食用。
5、蜂蜜宜用40度以下的温水冲服,过高的水温会破坏蜂蜜的营养成分。过热会使蜂蜜中的酶失活,维生素损失。
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夏天蜂蜜会变质么?
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温馨提示;买蜂蜜不要贪图便宜,最好不要去超市买,一定要买纯正天然品质好的原蜜,当然价格会高点。
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