枣花蜜的特点：枣花蜜呈琥珀色、深色，因为枣树品种不同，蜜汁透明或略浊，有光泽。质地粘稠，冬天天冷也可能会结晶，有时在底部可见少量粗粒结晶。枣花蜜气味浊香，有特殊的浓郁气味(枣花香味)。枣花蜜味道甜腻，甜度大，略感辣喉，回味重。喜欢吃苗子蜂情的枣花蜜，野生的小酸枣花蜜，好像不是每年都有。　　枣花蜜的功效：枣花蜜具有抗菌消炎，促进组织再生，润肺肠，补脾益肾，解毒保肝，强心造血，调剂血压血糖，调节神经、改善睡眠，护肤美容，养生延年，抗衰强身的特殊功效。