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蜂蜜的浓度怎么测定?

中华蜂蜜网 2018年06月07日 11时59分26秒

购买蜂蜜的时候,能看倒蜂蜜的包装上有蜂蜜浓度的标识。蜂蜜的浓度到底是如何测试出来的?蜂蜜浓度为生命会有高有低呢?衡量蜂蜜的浓度一般用波美计进行测定,也可用比

购买蜂蜜的时候,能看倒蜂蜜的包装上有蜂蜜浓度的标识。蜂蜜的浓度到底是如何测试出来的?蜂蜜浓度为生命会有高有低呢?衡量蜂蜜的浓度一般用波美计进行测定,也可用比重法进行计算或以糖量仪测定其糖分含量,从而测得含水量的高低和浓度高低(详见表1)蜂蜜浓度的高低,决定于酿造时间的长短。时间越长水分越少,浓度越高,反之亦然。因此取蜜间隔时间越长,浓度越高而水分含量越低,取蜜间隔时间越短,产量虽高,但浓度低,含水量高,易发酵变质。表1蜂蜜含水量与波美度、比重、含糖量对照表------------------------------------------------------------含水量(/%)波美度(20%)比重含糖量(/%)------------------------------------------------------------27.038.01.356171.126.038.51.362572.225.039.01.368973.224.239.51.375574.223.140.01.382175.422.340.51.388776.221.241.01.395577.220.241.51.402278.119.242.01.409179.118.142.51.416080.317.043.01.423081.3----------------------------------------------------------

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