枣花蜂蜜是我国传统的滋补佳品，颜色呈琥珀色，有枣花的香味，味甘甜，不易结晶。　　特点：　　(1) 枣花蜜性甘平偏温、维生素C含量较高，营养丰富，是滋补首选蜜种。具有护脾养胃、润肺补虚、和阴阳、调营卫之功效，长于补血，是调制中药的上等蜂蜜，也是妇女、儿童、老年人和体弱患者的理想蜂蜜。　　(2)枣花蜜：琥珀色，味道香浓、具有润肺止咳、养血安祥，健脾养胃、调治虚损之功效;结晶的蜂蜜是不是掺假或变质蜜?　　答：答案是否定的。因为蜂蜜结晶是纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和食用价值毫无影响，而且结晶蜜更便于贮存和运输。结晶的蜂蜜常使消费者认为是”糖蜜”，虽然可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜的结晶，殊不知蜂蜜的营养成分已被破坏，已无活性物质!但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜，区别的方法是白糖结晶粒坚硬，手捻不易融化;而蜂蜜结晶粒手捻易融化