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蜂蜜怎样保存比较好

中华蜂蜜网 2018年07月01日 12时35分40秒

蜂蜜是季节性生产的产品,因此,做好蜂蜜的保存工作,对销售者和消费者来说都很重要。  对蜂蜜收购者和经营者来说,由于蜂蜜为呈酸性的液体,具有酸蚀金属的特点, 接

蜂蜜是季节性生产的产品,因此,做好蜂蜜的保存工作,对销售者和消费者来说都很重要。  对蜂蜜收购者和经营者来说,由于蜂蜜为呈酸性的液体,具有酸蚀金属的特点, 接触铅、锌、铁等金属会产生化学反应,导致蜂蜜含金属超标。因此,贮存蜂蜜时,要用符合食品卫生要求的非金属容器,如陶器、木桶、瓦缸、塑料桶或内层涂有食用涂料的蜂蜜专用桶来存放蜂蜜。  容器使用前必须洗净、晾干,如发现有裂损不可使用。蜂蜜盛装不可过满,以容器的 80%左右为宜, 以防渗溢或受热后膨胀爆裂。各种容器包装均应封严口或箍紧桶箍,一定注意封闭严密。也可在地下挖贮蜜池来贮存,蜜池的四壁用不锈钢板衬托,这样可较好地保存蜂蜜。  家庭保存蜂蜜,要注意蜂蜜易发酵和在低温时容易结晶的特性,因此,蜂蜜应用干净的、 符合食品卫生要求的广口瓶盛装存放,装蜜量以容器的 80%为宜,盖好瓶盖,放置于阴凉、通风、干燥处保存。

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