柚子树的花蜂蜜是可以吃的，真正的纯柚花蜂蜜，成熟后液态的是琥珀色，结晶后也是淡点，微黄，结晶细腻。　　但是，除了偶有不出门采蜜的地方蜂农外，大部分蜂农是不采柚花蜜的，量小，形不成批量市场;另外，柚花开的时候初期，蜂农采集苕子蜜、油菜蜜正忙，顾不上量小的柚花;五月份南来北往的蜂农都忙着到北方采洋槐也顾不上采集柚花蜜。所以，市场上柚花蜜量很少，如果是批量的商品请多加注意。看看是不是真的。