糖是一类具有化学结构相似性的具有甜味的物质的总称，由碳、氢、氧三种元素组成，可分为单糖、双糖和多糖。单糖主要有：葡萄糖、果糖;双糖主要有：蔗糖、乳糖、麦芽糖;多糖主要有：淀粉。

一般所说的“糖”是指食糖，即日常可见的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖和饮用咖啡时常用方糖等。这些糖均以蔗糖为主要成分，所以我们的问题就变为：“蜂蜜和平常所食用之蔗糖的区别是什么?”

蜂蜜的生产过程主要集中在蜜蜂自己身上，小蜜蜂在自身的生物工厂内酿造出了神奇的甜蜜，而后期只是简单的过滤、消毒、灌装、包装上市。在此，不妨来解析一下蔗糖的生产过程。蔗糖的生产原料主要是甘蔗和甜菜，将甘蔗和甜菜用机器压碎后收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质再用二氧化硫漂白;将经过处理的汤汁煮沸，抽去沉底杂质和表面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。

由上可见，蜂蜜的主要成分为糖类物质，但是它的糖类物质和食糖中的糖类物质完全不一样。具体区别为：

1. 蜂蜜中的糖分主要为单糖，可被人体直接吸收;食糖中的糖分主要为双糖，不能直接吸收。

2. 相同质量的蜂蜜和食糖，前者提供的热量比后者少83大卡。

3. 从制造工艺上比较，蜂蜜属于生物制法，由生物酶分解而来;食糖属于理化制法，在制造过程中会掺入多种杂质和反应衍生物，人体不但无法吸收，还会耗费大量营养元素将这些废物排出体外。

4. 从营养成分上比较，蜂蜜比食糖含有更多的营养成分。

以蜜代糖是蜜乐人一直推崇的健康生活方式！

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