蜂蜜给我们普通人的感觉，好像无论什么植物，只要开花，就应该有花蜜，自然而然，以这种植物命名的蜂蜜也就名正言顺。 大部分开花植物都会产蜜，但是金银花、桃花、银杏、雪莲等一些产蜜量极低的花种，蜂蜜采集也不容易，即使蜜蜂有采，也只是在采集其它花蜜时顺道采集，纯度也不高。

 

购买以下蜂蜜的时候，注意是否是真的产蜜，而不是噱头。

一是金银花蜜

金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡而成的，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

二是玫瑰花蜜

当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。另一种流行的野玫瑰花蜜是采集蔷薇花科的蜜源。

三是雪莲蜜

雪莲花的生存环境通常在海拔4千米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。蜜蜂在-11℃以下翅肢便会僵死，根本不可能“高飞”到雪莲花上采蜜。

真正的所谓“雪脂莲蜜”是云贵一带的苕子花蜜。苕子是豆科草本植物和重要绿肥饲草，我国有光叶苕子和毛叶苕子等种类，前者南方种植较多，后者主要分布于北方。苕子蜜呈浅琥珀色，感官品质酷似紫云英蜜但略差，特浅琥珀色，味清香甜润，较易结晶。

 

四是桃花蜜

桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说不容易存活。另外，桃花花粉多而蜜源稀少。蜜源都不够蜜蜂自己吃的，不足以形成商品。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。

五是银杏蜜

银杏花本身是没有蜜的，银杏蜜是以天然蜂蜜为主要原料，辅以银杏提取液精制而成。该蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等特有银杏药物成分。

 

六菊花蜜

平时常见的欣赏类菊花也是少蜜，只有野菊花才会有蜜，才能形成商品蜜。

 

七是松花蜜

松树在5月开花，在5月，到处都是盛开的花，蜜蜂基本不采松花。而且松花蜜生产方式是一种相对传统的方式，制作起来过程相当繁复。

八是玄参花蜜

玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

 

九是葡萄蜜

葡萄只有花粉而无蜜源。

在购买上述一些蜂蜜时要擦亮眼睛，现如今蜂蜜造假的主要手段，是在蜂蜜中加水，并掺入糖浆、增稠剂、香精等添加剂，使其外观和蜂蜜相似，将蜂蜜制品伪装成蜂蜜。

 

要知道每种蜂蜜均有独特的香味，较为纯正的花蜜，多与其花香气味相同，结晶较为松软，捻之有细腻感。而掺杂了糖类的蜂蜜结晶捻起来有砂砾感，闻起来有浓烈的果香味。

而在一些在路边销售的所谓“野生蜂蜜”，一般未经挑选蜜源、调温、杀菌等过程，直接装瓶，微生物或细菌的滋生在所难免，容易发生腐败变质。此外，如蜜蜂采集了雷公藤这类有毒植物的花蜜，蜂蜜就可能含有有毒的雷公藤生物碱，人食用之后可引起中毒。所以为求真蜂蜜而购买路边未处理的野生蜂蜜要多加小心。

   

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