历史最悠久的西安蜂蜜凉粽子年年端午话粽子，却说有一种特殊的粽子——西安蜂蜜凉粽子，始自唐朝，具有一千多年的历史，号称是中国历史最悠久的粽子。据唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载：“瘐家粽子，白莹如玉”。早在唐中宗年间，它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽”，俗称“蜜淋”，意思是给凉粽子淋上蜂蜜，并载于唐韦巨源的《食谱》。蜂蜜凉粽子的主要原料是糯米和蜂蜜，做法也简单。把糯米用水洗净，在水中泡一泡，将粽叶窝成底尖上圆的锥形兜，放上糯米包严，用麻绳扎牢。然后放入锅内，倒入足量清水，大火煮熟。煮好后，捞出粽子，一个个摆开，收干表面的水分。最后调好蜂蜜、桂花酱备用。蜂蜜凉粽子食用时很讲究，要用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。芳甜的蜜汁，配合着凉糕软软的口感，实在太搭了。这时的粽子吃起来甜而不腻，芳香可口，沁人肺腑，别有一番风味，真是夏日理想的一种解暑佳品。蜂蜜凉粽子不但味美，还是一种养生食品。糯米温和滋补，有补虚、补血、健脾暖胃作用。蜂蜜有清热解毒、润燥止痛的良效，另外，它还有美容的功效呢。唐代著名诗人元稹作诗赞曰：“彩缕碧筠粽，香粳白玉团。”端午佳节，与亲朋好友相聚一起，品上一口蜂蜜凉粽子，满口生香，夏日的炎燥在这股清凉中消失无踪，心不由地宁静下来，生活的节奏像一阵轻风缓缓前行，自然而舒适。