最近各处都很流行凹蛋糕，要是没吃过就真的OUT了，凹蛋糕源于日本，是一种半熟蛋糕，这两年开始在中国流行。凹下去，切开来，浆汁如火山熔岩流淌下来，一发不可收拾，引爆你的味蕾.

蜂蜜熔岩凹蛋糕

    原  料   

全蛋 2个  蛋黄 3个   低粉 35g 蜂蜜 87g  糖粉 16g

  步 骤   

1、将全蛋、蛋黄、糖粉一起放入搅拌碗，混合搅拌均匀；平底锅加入蜂蜜，小火加热至沸腾，继续加热至冒泡状态持续2分钟； 待蜂蜜稍冷却，加入搅拌碗，边加入，边搅拌； 继续搅拌打发至颜色发白，面糊呈缓慢粘稠流动状态即可；

 步 骤  

2、筛入面粉，搅拌均匀； 将面糊灌入模具，轻轻震动排气，并使表面平整； 烤箱上下火180℃预热；

3.  将模具放入烤箱，烤制15分钟； 晃动模具，蛋糕中心呈抖动状态即可出炉； 将模具放在晾网上冷却30分钟以上，蛋糕中间呈凹陷状态后出模即可。

小编叨叨

一定选用优质蜂蜜； 加热蜂蜜时用小火，不要烧焦； 面粉必须过筛； 烤制时间控制好，不要过长，否则蛋糕中心的熔岩浆会凝固。  

小贴士：

蜂蜜是不能加热的，但是小编在这里选择了美味，平常食用不可以加热，高温会破环蜂蜜营养物质。

       喜欢吃蛋糕的“同志们” 做起来把！

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