首先，恭喜你。你买到的蜂蜜百分之百是好蜜!　　其次就是解答了：　　为什么是乳白色(或者说是淡黄色)：这是由油菜花蜜的特性所决定。乳白色说明已经是半结晶状态，由于油菜花蜜是相当容易结晶的。所以从这一点基本可以判定你的蜂蜜为真蜜。像油菜蜜、椴树蜜这些易结晶蜂蜜而言，在22度以下基本会呈现出一个完全结晶的状态(不会有小泡产生)，当温度达到26度以上时，会呈现为半结晶也就是你所说的一个状态。当温度达到30度以上时，会在表层出现少量液态物质。但是可以放心食用，因为这同样是由其特性所决定。当温度达到37度以上时，由于温度过度，蜂蜜会产生一个过量的发酵，这时就要注意了。如果您的蜂蜜长时间保持在这样一个温度，是会变质并产生酒精的味道，这样的蜂蜜就建议不要食用了。　　为什么会出现小泡(即汽泡)：小泡的产生是由于蜂蜜受温度的变化而产生的一个自然发酵过程。温度升高，蜂蜜由结晶转为半结晶状态，这中间会出现一个蜂蜜本身所含水份的一个蒸发过程。因而产生了您所说的小泡。　　希望可以帮到您!　　如果还有什么不懂的，或者有这方面的需要也可以通过名字后五位找到我们。承诺：30天包退，好蜂蜜就是这样任性!