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蜂蜜和蜂皇浆是人类天然的保健食品，但两者的性质有所不同，蜂蜜是植物性食物，而蜂皇浆则属于动物性食物。 蜂蜜是工蜂将采集到的花粉、花蜜，暂时存放于其腹部的胃中，回巢后，即将花粉花蜜转移到窝巢中贮存，由于其中混有蜜蜂胃中分泌的转化酶，因此花蜜中的蔗糖被分解为葡萄糖和果糖，其中所含水分也被蒸发而浓缩，成为无色透明粘稠物。其中葡萄糖和果糖大约各占40％，水分在20％以下，有较高的甜度。蜂蜜可作为调味品，还有很好的生理功效，中药中常用它来调和百药。 蜂皇浆是工蜂头部腺体的分泌物。工蜂舌腺分泌透明的高蛋白物质，而上额腺分泌白色的不透明奶油状物质，两者混合形成蜂皇浆。同样的蜜蜂受精卵，孵化为幼虫后，如果喂予蜂乳和花粉，18天后就发育为终日辛勤劳动的工蜂，寿命为一个月。要是喂的是蜂皇浆，11天后则羽化为不可思议的母蜂蜂皇，寿命长达8年。可见决定蜜蜂幼虫命运的是后天食物因素，其原因目前还不得而知。 198蜂皇浆的营养价值高于蜂蜜。蜂皇浆中含水分高达2／3，其余是蛋白质、氨基酸、无机盐和B族维生素，蜂皇浆中还含有少量的核苷酸、激素、酶等生物活性物质。由于蜂皇浆口味欠佳，带有辛辣涩味，一般常与十倍的蜂蜜混合后食用；亦可制成片剂、胶囊或口服液等剂型服用。其保健功能以免疫调节为主。 蜂王浆，又名蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等是5～15日年龄工蜂上颚腺和舌腺分泌的，用以饲喂蜂王和幼虫的浆状物质，颜色为乳白色至淡黄色，具有酸、涩、辛辣味。蜂王浆是养蜂生产者直接从人工王台中取出后，立即采用低温冷冻方式保存的、无任何添加剂的天然产品，是蜜蜂的主要产品之一，对人体有明显的滋补作用和保健作用。 　　我们都知道蜂王浆是生活中药用价值比较高的保健品，但是对于部分的人而言，却不能随意的服用蜂王浆，那么哪些人不能服用蜂王浆呢？下面为大家介绍不能吃蜂王浆的八种人，供大家了解。　　过敏体质者　　这些人可能对蜂王浆中的一些物质起反应，出现气喘、呼吸困难、皮疹、皮肤瘙痒等过敏症状。　　腹泻、腹痛及胃肠功能紊乱者　　蜂王浆可引起胃肠道强烈收缩，会使原有症状加重。　　低血压患者　　蜂王浆中含有类似乙酰胆碱样物质，能使血压降低，因此可导致低血压患者病情加重。　　肥胖者　　蜂王浆可使机体内部调节能力加强，会使胖人变得能吃能睡，体重增加，易罹患其它疾病。　　糖尿病患者　　蜂王浆含有大量葡萄糖，服食后可使血糖升高。　　发热、咯血及黄疸病患者　　服用蜂王浆后会促使病情绵延不愈，甚至有恶化的可能。　　孕妇　　因蜂王浆中的激素会刺激子宫，引起宫缩，干扰胎儿在子宫内的正常发育。　　正常发育的儿童　　因蜂王浆中含有性激素，易造成少儿早熟。　　食用蜂王浆的注意事项　　1、每天早晨空腹服用，有利于营养物质的吸收，不宜在临睡前或晚上服用，以免增加血液粘稠度。　　2、成人每次10毫升，每日服1次为宜，不宜多服。　 3、蜂王浆不能用开水或茶水冲服，因温度过高易破坏其活性物质，茶水中的鞣酸与铁，会降低其疗效。还有一点就是必须长期服用，才能见效。　　4、蜂王浆的醚溶性部分对实验性白血病、淋巴瘤、乳腺癌有一定疗效，但过量使用会导致中毒。　　5、蜂王浆要求在低温下贮存，贮存温度以-5—-7℃为宜。实践证明，在这样的温度条件下，存放一年，其成分变化甚微，在-18℃的条件下可存放数年，不会变质。胶囊和片剂可以在常温下可保存2年。