天气越来越冷，经常喝蜂蜜的朋友没有有感觉到蜂蜜和天热时不一样了呢？　　1、蜂蜜浓稠度的变化　　蜂蜜的浓稠度会随着时间变化的，蜂蜜的天然性在此表现非常的明显，就是遇热变稀，遇冷变稠，随着时间推移和天气变化，气温越来越低，蜂蜜也会显得越来越稠，天气越冷，蜂蜜性质越发的稳定。　　2蜂蜜结晶（由液态转为固态）的变化　　关于蜂蜜结晶这块，有些消费者说是白糖，说是猪油，我纳闷的是难道很多人从一开始就都喝的假蜜么？连蜂蜜结晶这么简单的一个天然蜜最基本的特性 都不了解。消费者不懂这块，就是手上拿着真正的蜂蜜喝着都觉得是假的，转而可能又去买从不结晶的加工蜜。好蜂蜜就这样被干掉被错过了。还有有的蜜结晶快， 消费者以为是假的，有的蜜结晶慢，消费者看怎么还没结晶也觉得是假的，更有的蜜少量结晶消费者又觉得是假的，是白糖，欲哭无泪啊。　　天然蜂蜜的结晶毫无规律，结晶特性各异，有结晶如小雪花状、白糖沙粒状，有硬、有软（有不知其中知识的人会误以为是白糖，在此特别说明一下）， 每种蜂蜜结晶颜色也都不一样，结晶成什么颜色就是什么颜色的，这才是天然，而不是人工机器去干涉。蜂蜜结晶这是大多数天然蜂蜜随天气变冷后发生的自然现 象。　　3蜂蜜颜色的转变　　不同时期买的蜜看起来颜色不一样，有的蜜液态时是这个颜色，结晶后是另外一个颜色，放置时间更长后颜色可能又有细微的转变，多数颜色会变得加深，打个比方像洋槐蜜，刚开始白亮，时间推移，天气渐凉，颜色转为黄色，这个就是它的天然性，是自然的，不是人为的批量加工的。