第一，蜂蜜比糖更容易被吸收和利用 ；　　蜂蜜中的糖含量在75%以上，但蜂蜜中的糖是人体很容易吸收的单糖——葡萄糖和果糖，约占65%－80%，这两种糖不会给胃肠带来负担，对于消化吸收能力弱的病人和老年人更加适合。而白糖主要成分是蔗糖，必须经过蔗糖酶的作用分解成单糖才能被吸收利用，增加胃肠负担。　　第二，蜂蜜营养价值比糖要高 ；　　糖主要成分是碳水化合物，仅能提供能量，而蜂蜜中还有人体需要的多种营养成分，如粗蛋白、氨基酸、酶、有机酸、维生素、矿物质等。而且其矿物质含量和种类与人体血液接近，尤其对于康复期的病人，以蜜代糖，容易吸收又有营养，更有利于患者康复。　　第三，蜂蜜属于碱性食物，利于身心健康；　　糖属于酸性食物，过多摄入有害健康。 当今社会，人们往往摄入过多的糖果甜食、鱼、禽、蛋、肉类等酸性食物，会导致人体酸碱失衡，血液等体液就会酸化，使人变为酸性体质甚至引起酸性体质病，出 现头晕、耳鸣、乏力、免疫力下降、记忆力减退、骨质疏松、血压升高、肥胖等。蜂蜜中含有多种碱性无机盐类，可在人体转化为碱性成分，降低血液的酸度，蜂蜜 如同水果、蔬菜、海带、豆类等食物一样，属于碱性食品。研究表明，蜂蜜可以中和体内酸性代谢产物，从而起到调节机体酸碱平衡、调节新陈代谢的作用，防止酸 性体质病的发生。