原则上说
蜂蜜都会出现
结晶,只不过有的结晶速度快,有的结晶速度慢,而结晶后的状态也都不相同。容易结晶的蜂蜜品种有油菜蜜、棉
花蜜、野坝子蜜、苕子蜜、鸭脚木蜜、椴树蜜、
荆条蜜、毛水苏蜜、桉树蜜、荞麦蜜、乌桕蜜、葵花蜜等等。 油菜蜜:极易结晶,结晶速度快,结晶后颜色乳白色,颗粒细腻。 棉花蜜:极易结晶、颗粒细腻,结晶后质地硬。 野坝子蜜:易结晶,结晶白色细腻、质地较硬。
苕子蜜:易结晶,结晶白色,颗粒细腻。 鸭脚木蜜:结晶乳白色、颗粒细腻。 椴树蜜:易结晶,结晶洁白细腻。 荆条蜜:易结晶,结晶后颜色洁白,结晶颗粒较细。 毛水苏蜜:结晶后颗粒细腻,颜色洁白。 桉树蜜:结晶后暗黄色,结晶颗粒较粗。 荞麦蜜:结晶琥珀色,颗粒较粗。 乌桕蜜:结晶暗白色、颗粒较粗。 葵花蜜:易结晶,结晶后乳白色。