许多人可能都知道蜂蜜是 一种耐腐性很强的天然物质，因此在蜂蜜超过保质期以后，也感觉它不会变质，仍能继续食用，这种做法是存在两面性，小编告诉大家，蜂蜜变质应该是从它的形态 和味道以及质地等多个方面分辩，不能依靠保持期限，今天小编在这里就告诉大家蜂蜜变质是什么样子，以及怎么辩别蜂蜜变没变质。​蜂蜜变质是什么样子蜂蜜变质多出现在波美度比较低的不成熟蜂蜜上，而且蜂蜜的变质与存放条件也有很大关系。蜂蜜本身是一种粘稠性较高的液体，在变质以后最明显的就是变得像水一样，而且伴有刺鼻的酸味，另外在观看蜂蜜时还能看到大量的气泡存在。怎么辩别蜂蜜变质1、用鼻子去闻蜂蜜的味道，是分辩蜂蜜是否变质的重要方法之一，蜂蜜不论是在保质期还是超出了保质期，只在打开以后出现酸味或者酒精的味道，都说明蜂蜜已经变质是不能再继续食的。出现这种情况是因为蜂蜜被酵母菌感染所致。2、蜂蜜在被酵母菌感染以后就会产生发酵，发酵以后的蜂蜜质地会发生大的改变，变稀就是蜂蜜变质的最好见证，大家在食用蜂蜜的过程中，如果发现蜂蜜的质地比原来刚开始食用时稀了许多，就不要再食用了，因它已经变质了。