蜂蜜是一种天然滋养食品，关于好蜂蜜的标准一直有很多讨论，也说法不一，今天谨表达我自己的一些观念和看法。　　蜂蜜新国标明确表示：蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质，蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质，却仍标“蜂蜜”或者“蜜”的产品，将被视为假冒产品。　　蜂蜜新国标还规定，经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能单独称为“蜂蜜”。　　以此来看，好蜂蜜前提得是没有任何添加，保持纯粹，市场上所谓的蜂蜜制品，比如蜂蜜膏之类都不能算好蜂蜜，甚至不能算蜂蜜。　　除此之外还有几点尤为重要。　　蜂蜜的生产方式　　现在市场上销售的蜂蜜可以分为浓缩蜂蜜（加工蜜）和天然蜂蜜，这和当下的整个蜂蜜生产环境有关，浓缩蜂蜜经过浓缩设备高温浓缩过的，为了去除蜂蜜中多余的水分，但是浓缩过程中会破坏掉蜂蜜营养，浓缩蜂蜜不能算是好的蜂蜜，天然原蜜才算。　　蜂蜜的成熟度　　即便是未经加工的天然蜂蜜，也是有好有坏，好的蜂蜜成熟度高，而差的蜂蜜成熟度低，蜂蜜的酿蜜时间越长越好，蜜蜂采集花蜜后经蜜蜂扇风，排除水分，当水分在百分之二十以下时，蜜蜂用蜡将其封盖即为成熟天然蜂蜜，这样的蜜最好。