那么，接着再让我们看一看，这小小的蜜蜂又是如何将花蜜带回蜂巢？带回蜂巢后，花蜜又是怎样摇身一变而成营 养价值更高的蜂蜜呢？首先，小小的蜜蜂为了把花蜜带回蜂巢，在长期的生态进化过程中，它们“发明制造”了一种蜜囊，又叫蜜胃。这种蜜胃与人的胃有所不同，它不消化食物，也不吸收营养，更不透水渗漏，就好象一个专门装东西的袋子。但它所装的东西不属于它自已，而是属于整个家 庭，即整个蜜蜂王国中的所有成员。在采蜜时，蜜蜂细长的嘴巴就象一台蜜泵，不断地将花蜜一滴接着一滴地吸人蜜囊 之中暂时贮藏起来,直到装满整个蜜囊才肯罢休。如果在采 集花蜜时它自己饿了，就会把蜜囊通向大肠的“阀门”打开，让没有经过加工酿造的新鲜花蜜进入大肠进行消化吸 收，满足自身的需要。但毕竟自己用的极少，而它的主要任务是将采集的所有花蜜运回蜂巢中吐出来，然后由内勤蜂再经过精细复杂酿造，策其成为营养更为全面，味道更为可口的成熟蜂蜜，供整个蜜蜂王国公民享用。

当辛勤的外勤采蜜蜂把花蜜源源不断地运回蜂巢后，摆在内勤酿蜜蜂面前的任务与外勤采集蜂相比毫不逊色，甚至更为艰巨。因为蜂群就好象是一个拥成千上万名“酿蜜工 人”的生物加工厂，它们如果要把花蜜变成蜂蜜还必须经过两个主要过程：一个是物理过程，即外勤采集蜂把它从百花丛中采来的花蜜分给数只内勤蜂，这些内勤蜂再将花蜜进行多次反刍，使花蜜在其尖尖的嘴上形成细小的蜜珠，靠蜂巢 内的高温和蜜蜂不断扇动双翅形成的暖气流，蒸发掉花蜜中过多的水分，然后把它再吐回到贮蜜巢房中，这样，经过数日，稀薄的花蜜的含水量便从原来的60%降低到20%左右， 形成了能够抑制各种微生物生产的高糖高渗蜜液。另一个是生化过程，即通过蜜蜂分泌的消化酶，将花蜜中原有的庶糖 和淀粉，转化为葡萄糖和果糖，使以上两种糖的含量占总成分的70%〜80%，蔗糖含量不高于5%即可。蜜蜂把花蜜变成蜂蜜大约需要5 ~ 7天的时间。