中华人民共和国供销合作行业标准GH T 18796—2012蜂蜜标准规定了蜂蜜的定义及其被从巢脾中分离出来后的品质、包装、标志、运输、贮存要求。
4.1.3 滋味
依蜜源品种不同，甜、甜润或甜腻。某些品种有微苦、涩等刺激味道。常见单一花种蜂蜜滋味见附录 A。
注：甜润指感觉舒适的甜味感，甜腻指感觉过于甜的甜味感。
4.1.4 状态
a) 常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶；
b) 不含蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其他肉眼可见杂物；
c) 没有发酵征状。
4.2 等级
依理化品质不同，分为一级品和二级品两个等级。
在合同条件下，可以对不符合一级品要求、但符合二级品要求的蜂蜜依据理化品质、感官特征差别细分出若干级差。但本条款仅限于在合同双方之间采用。
4.3 理化要求
理化要求见表 1。
4.4 安全卫生要求
应符合 GB 14963 的规定。
4.5 真实性要求
4.5.1 蜂蜜中不得添加任何当前明确或不明确的添加物。
4.5.2 如果在蜂蜜中添加其他物质，不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。
4.5.3 碳-4 植物糖含量采用 GB/T 18932.1 的方法试验时,试验结果 X（蜂蜜中碳-4 植物糖的百分含量) 不得大于 7。
4.6 产品名称要求
应选用下列名称之一：
a) 符合本标准定义的产品方可称为“蜂蜜”或简称为“蜜”；
b) 采用过滤工艺除去了花粉的蜂蜜应称为“过滤蜂蜜”；
c) 可以在“蜂蜜”前加上表示色泽的形容词；示例：白色蜂蜜。
d) 如果蜂蜜主要产自一种植物或花，并具有此种蜂蜜的物理、化学和微观特性，可以在“蜂蜜”前加上这种植物或花的名称；
注：常见单一花种蜂蜜的产品名称见附录 A。示例：刺槐蜂蜜。
e) 可以采用“液态蜂蜜”、“结晶蜂蜜”名称，表明物理状态；
f) 按前款 b)、c)、d)、e)组合方式命名；
g) 如果蜂蜜是一种蜜蜂酿造，可以在产品名称前加上这种蜜蜂的名称，写在括号内；示例：(东北黑蜂)蜂蜜。
h) 本标准第 3.1、3.3、3.4 和 3.6 条术语可以作为产品名称。
4.7 特殊限制要求
5 试验方法
5.1 总则