看完此文后别忘了收藏哦！以后就不用担心买到造假蜂蜜了！同时，记得分享到朋友圈！让造假蜂蜜无处藏身！

最近几年，蜂蜜的保健功效越来越被人们肯定和重视。但是，市面上的蜂蜜五花八门，造假日益严重，再加上一些不良商家的错误引导，消费者很难分辨真假蜂蜜。因此，在购买前，学会鉴别蜂蜜是非常重要的。

一、什么是浓缩蜂蜜

浓缩蜂蜜：是指通过浓缩设备，利用高温真空把蜂蜜中的水分蒸发出来。目前,超市、专卖店等销售的品牌蜂蜜基本上都是人工浓缩的蜂蜜。但是，大多数加工浓缩蜜的厂家为节省成本，不愿意收购生产成本高的成熟蜂蜜，直接用低浓度蜜进行高温浓缩。另外，还有部分蜂蜜加工企业为了追求利益最大化，甚至低价收购某些出口退回的蜂蜜，陈年发酵变质的蜂蜜，再把这些蜂蜜混合起来通过高温浓缩制作成浓缩蜜。

浓缩蜜的特点是粘稠度高、可保存较久，但是，问题在于蜂蜜在经过高温浓缩过程中，不仅蜂蜜本身具有的特有口感风味和天然的香味被大量挥发了，而且维生素、酶和生物活性物质几乎完全被破坏。所以，这就是为什么大多数人在超市里买回来的浓缩加工蜜闻起来没有天然花香味而只有甜味的原因所在。另外，很明显的感觉是，经常吃浓缩蜂蜜的人会觉得蜂蜜治疗便秘效果不明显。可以说，通过高温浓缩的蜜除了糖以外，营养成分所剩无几，蜂蜜品种更是无法区分。

可能有些人会认为蜂蜜经过高温浓缩后可以杀菌，比较卫生。其实，真正纯正的成熟蜂蜜（非低浓度蜜）是不需要任何处理和加工的。因为蜂蜜本身就是天然的杀菌剂，它本身就具有抗菌、消炎、抗溃疡的药理作用，细菌在蜂蜜里面是无法存活的，而经过高温浓缩后会破坏蜂蜜中的维生素.酶和生理活性物质，使蜂蜜失去抗菌的作用，这样反而增加了蜂蜜二次污染的机会。

其实，不了解内幕或是受到厂家错误引导的消费者，往往会认为浓缩蜜是最好的蜜，正是消费者的错误判断和选择，反而导致真正的原蜜失去了市场。于是，市场上的纯天然蜂蜜越来越少，毫无营养的浓缩蜜和越来越多的浓缩蜜加工企业也就应运而生。另外，由于纯天然成熟蜂蜜成本高，有很多贪图便宜的消费者嫌太贵而不买，于是，为了满足这一群体的需求，价格便宜的蜂蜜又应运而生了，这就是造假蜜。二、蜂蜜造假方法1.造假浓缩蜜：由于蜂蜜在经过高温浓缩后，蜂蜜本身具有的天然的香味被大量挥发了，几乎闻不到花香味。因此，有个别蜂蜜加工企业就采取添加特殊口味的果糖，冒充各种花香的花蜜，如枇杷蜜、龙眼蜜、玫瑰蜜、荔枝蜜等等。

2.喂白糖：给蜜蜂喂白糖是行业‘潜规则’，许多蜂农都采用这种方式保障产量。现在的花期越来越短，花量也越来越少，根本不够蜂农分。因此，喂白糖水已经成为了蜂农惯用的手法。这种手法虽然属于造假，但不会危害消费者身体健康，只是没有太多的蜂蜜原有营养成分而已。

3.利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，不仅损害消费者的经济利益，还有损于消费者的身体健康。

4.最恶劣的造假方法是使用硫酸裂解白糖，使双糖成分变为单糖，从而冒充蜂蜜。这些炮制的“蜂蜜” 几乎没有营养价值可言,甚至可能直接危及到食用者的生命健康。三、怎样鉴别纯天然蜂蜜

虽然目前蜂蜜制假手段高明，但是纯天然蜂蜜的一些特性却是人工无法合成的！所以，只要我们对纯天然蜂蜜的特性有所了解，就可以避免购买到劣质造假蜂蜜。

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