蜂蜜鉴别

蜂蜜的质量检验之——掺增稠剂检验法

中华蜂蜜网 2016年03月23日 20时52分13秒

掺增稠剂检验法:有些人为了增加蜂蜜的浓度,在低浓度的蜂蜜中混入增稠剂(果胶、羟甲基纤维素等)。识别这种蜜的方法是:把蜂蜜取出放在手

掺增稠剂检验法:有些人为了增加蜂蜜的浓度,在低浓度的蜂蜜中混入增稠剂(果胶、羟甲基纤维素等)。识别这种蜜的方法是:把蜂蜜取出放在手心,若无黏稠感或黏稠感较小,将木棒插入蜂蜜中向上提,拔丝较长且很细,没有倒叙钩,则证明掺有果胶。在掺入增稠剂的蜜桶中,插入木棒,提出时会出现上部有蜜团块,蜜汁向下流淌时不成直线拔丝,而呈滴状,滴的速度尤其缓慢。这样的蜂蜜放置一段时间以后,上层蜜较清,而下层蜜却是较黏稠的物质。用手持测糖仪测定时,会出现一段模糊不清的区段。
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