蜂蜜对因四氯化碳中毒的大鼠的肝脏有保护作用，它能促使动物的血糖、氨基己糖含量升高，肝糖的含量增加，血胆固醇含量恢复正常，切片观察结果发现，服用蜂蜜的大鼠肝组织结构接近于正常的肝脏。

蜂蜜有缓泻作用。分别以0.5mL100%和50%蜂蜜对小鼠灌胃，其小肠的推进作用有明显的促进效果，并能显著缩短小鼠的通便时间。蜂蜜可作用于胃和十二指肠的化学感受器，反射性抑制胃的分泌和运动功能，并使胃充血。临床研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，对胃酸分泌过多或过少有使其分泌正常化的作用。蜂蜜对胃酸分泌的作用受口服时间和蜂蜜水溶液温度的影响。饭前1.5h口服可减少胃酸的分泌，服蜂蜜后立即进食则增加胃酸分泌；温热的蜂蜜水溶液使胃液酸度降低，冷蜂蜜水溶液使胃液酸度升高，并刺激肠道的运动和分泌功能。