蛋白质和氨基酸是蜂王浆中的主要成分，其对生物机体的作用机理已经研究得十分透彻。王浆中的蛋白质含有多种高活性的蛋白类物质，这些高活性的蛋白成分大致可分3类：即类胰岛素、活性多肽和r球蛋白。据日本爱媛大学医学部奥田拓道、龟田健治等人（1998)报道，他们发现蜂王浆中含有类胰岛素物质，其成分为反式-9-羟基-2-癸烯酸、反式-2-辛酸和反式-10-羟基-2-癸烯酸。它们不仅具有抑制儿茶酚胺的脂解作用，并刺激兔子脂肪细胞由葡萄糖形成脂肪；而且，反式-2-辛酸和反式-10-羟基-2-癸烯酸还具有对血管紧张肽转化酶的抑制活性。这些实验结果显示，王浆中的脂肪酸可改善糖尿病和髙血压的病理状况。

王浆中的蛋白质中有重要作用的清蛋白约占2/3,球蛋白约占1/3,这同人类血液中的上述蛋白比例十分相似。王浆中的球蛋白是一种r球蛋白的混合物，它具有延缓衰老、抗菌和抗病毒作用，当然，这种作用往往是它与王浆中其他成分共同作用的结果。据日本茨城大学农学部米仓政实（1998）报道，他们从蜂王浆中分离、提纯并定性了两种糖蛋白。一种是分子量为350kDa（千道尔顿），由6个分子量为58kDa的亚基组成，他们称其为蜂精（Apisin）。蜂精连接N端糖链的结构属于寡甘露糖型的糖链。在无血清培养基条件下，蜂精能刺激人淋巴细胞系的生长，也能使兔子肝细胞初始单层培养保持20天的高活力。另一种糖蛋高分子为55kDa的简单多肽，它的连接N端的糖链是高甘露糖型链。它也具有对人单细胞生长的剌激活性，并对兔子肝初始培养细胞维持高的生活力。