从外观来看，不同的植物花粉其颜色也不同，如油菜花粉为黄色，玉米花粉为淡黄色等，通常来讲，每种花粉都有一个相对固定的颜色，因为蜜蜂采集花粉具有一定的专一性，尤其是在面对大面积粉源植物时更是这样夢当然，在没有主要粉源植物时，蜜蜂则会从零星蜜粉源植物上进行采集，这样从多种不同植物上采回的花粉团的颜色则没有固定的颜色，而会呈现出五光十色。这里需要说明的是大家经常所见到的大多为花粉团，而非花粉粒。花粉团是花粉粒的集合体，花粉粒则是一些直径以微米计的小颗粒。

新鲜花粉一般具有该种粉源植物所特有的辛香气息。但其味道却种各样，有的味稍甜，有的则略苦涩。

花粉的外壁很坚硬，具有耐酸、耐碱和抗生物分解的特性。但在花粉的萌发孔或花粉外壁沟塾处较脆弱，在酸、碱和机械处理时易破裂。

根据花粉的土述物理性状，对蜂花粉的感观检验主要是利用肉眼直观地视察蜂花粉品种是否较纯，是否含有其他杂质和霉变等，必要时有条件的还可用显微镜对照各种花粉的图谱对其进行微观检查，以辨明“身份”；其次是鼻嗅和口尝，看看它是否真有各种花粉所特有的气味和味道，以进一步证实和确认目测结果是否准确；接着还需通过手捏判断其水分含量是否适当，若用手抓起一把花粉团能够捏成团，轻轻拋下又很快能撒开的为好。综上所述，通过目测、鼻嗅、口尝和手捏等手段的感观检验，以颜色统一纯正，气味味道正常，水分含量适中，没有霉变、牙碜、怪味的蜂花粉乃为上品或合格品。

为了便于在今后的生活中更如容易地识别各种花粉，现把常见的一些花粉的外观特征介绍如下：

油菜、向日葵、玉米、南瓜、丝瓜、棉花等植物的花粉团为黄色，稍甜，略有苦涩味，较坚硬；芝麻、党参的花粉团较松散，呈白色，较甜，有淡香味；紫云英、茶树蜂花粉为桔红色；乌桕、野玫瑰蜂花粉为桔黄色；蚕豆、荞麦、蒲公英为绿褐色；国槐、虞美人为黑色。