台湾养蜂起源于野生的中蜂，清朝康熙年间，台湾同胞从岩穴、树洞中捕捉野生蜜蜂，以传统方法饲养，饲养于树干、竹片或泥土简易蜂箱中。20世纪初期，引进意大利蜂和喀尼阿兰蜂等西方蜜蜂以及日本蜂之后，逐步开始了活框饲养，从此开启了台湾的养蜂事业。台湾地处亚热带地区，四季植物生长繁茂，种类繁多，造就了台湾养蜂产业的发展。
开始的台湾养蜂以生产蜂蜜为主。由于蜂蜜的榨取，也就有了蜂蜡产品。1961由于蜂王浆丸剂进入台湾，引起了养蜂者的关注，开始了蜂王浆的生产。当时的蜂群数量约有3万群，其中西方蜜蜂约占2万群。1962年，年产蜂王浆约50kg。
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http://www.zhfengmi.com/养蜜蜂技术/养蜂技术视频/1966年，蜂王浆开始出口日本，出口情况逐年看好，1973年蜂王浆出口达48kg，给台湾养蜂者带来了希望。由于蜂王浆利润可观，台湾蜂农不断地改进蜂群管理与蜂王浆生产技术，促使蜂王浆产量、出口量逐年上升。1976年出口达91kg，台湾养蜂业由此逐渐迈向企业化。
1977年，台湾养蜂开始生产新产品——蜂花粉，又增加了蜂农的收益。同时在农林厅的协助下，成功开展蜜蜂授粉试验。20世纪80年代末如年代初，着重加强了蜜蜂为果蔬授粉的培训和推广，卓见成效。
1981年，台湾蜂群数量达到顶峰267564群。但
蜂蜜产量只有1000吨，蜂王浆产量193吨。
1985年，又推出了新产品——蜂胶。这使养蜂业基本上有了稳定的收益。
1986年，养蜂户达到最高峰2000户。此时蜂群数量235040群，年产蜜量4230吨，王浆200吨。
1988年以后，随着大陆开放政策力度的加大，蜂蜜等蜂产品逐渐开放，台湾蜂蜜受到进口蜂蜜价格的威胁，致使养蜂产业逐渐调整走向缩小饲养规模，并以自产自销为主降低营运成本，提高产品竞争力。由于整体台湾养蜂的条件及人工皆无法与大陆竞争，养蜂生产者经济收益不能平衡，则纷纷改行，致使养蜂户、蜂群数量逐渐减少，养蜂业逐渐减弱。但是，台湾社会经济富裕、生活水平日益提高，台湾同胞对蜂蜜相当喜好，对纯天然的蜂产品的青睐日趋高涨，养蜂生产技术逐步改善，蜂蜜和蜂王浆产量则逐年增高。