蜂蜜中氯霉素的检测限已经是最苛刻的0.1微克/公斤、还是0.3微克/公斤的问题，而国家的四个标准不一，导致采用不同的标准、不同的检测限，就会产生不同的结果。全国对蜂蜜抽检的检测机构受检测仪器、检测能力、检测水平限制，会采用不同的检测限，这样就会产生不公平的结果。

前面已经讲到，蜂蜜中的氯霉素是欧盟技术壁垒的产物。氯霉素是一种抗生物质，可以用于蜜蜂防疫，属于兽药范畴。在2002年欧盟对中国实施禁止进口之后，中国的养蜂者已经不再使用氯霉素。而氯霉素的稳定性导致其代谢物会在蜂箱、蜂机具上残留，随着时间的延长，其残留率会越来越少。

1、真蜂蜜中因以前蜜蜂防疫使用了氯霉素，其代谢物才会被检出，这是中国蜂蜜的实际现状。

2、氯霉素的残留量是所有食品中最低的。0.1微克-0.3微克/公斤的残留，就是一万吨蜂蜜中1克或3克的残留。

3、不只是氯霉素，所有抗生物质过量都会有副作用；

4、多少的残留量才是安全的？按照国际通用的标准一般是10毫克/公斤的残留是安全的。人们要使用多少蜂蜜才能达到安全标准呢？可以计算一下，是10mg/100吨，考虑到人们不可能一次食用100吨，即使食用100吨蜂蜜，其中也不会100%被吸收，所以氯霉素的副作用几乎不存在，比起其他食品的安全性，蜂蜜还是最安全的食品之一。