糖尿病是发生冠心病的危险因素之一，而蜂蜜对血糖有双向调节作用，也就防止了糖尿病患者继发冠心病。蜂蜜中所含的乙酰胆碱和葡萄糖起到了主要调节作用。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖等优质单糖，低血糖病人服用蜂蜜可有效补充血液中糖分含暈，使血液的血糖相应升高；蜂蜜中的单糖已经蜜蜂加工转化，不需人体加工可直接进入胃肠吸收，减轻了人体对糖的转化负担；蜂蜜中的乙酰胆碱等成分有降低血糖的作用，当降低血糖的量超过升高血糖的量， 血液血糖就会降低。同时蜂蜜中含有的“多肽”物质，与胰岛素有同样的功效，有利于细胞对糖的吸收转化和利用，因而也就具有降低血糖的作用。

血栓是造成冠心病的重要原因之一，而蜂蜜有稀释血小板浓度的作用，又是松果体分泌荷尔蒙的刺激物，可有效预防血栓形成。 老年人之所以容易得冠心病，就是因为老年人的荷尔蒙分泌量减少，因此血小板浓度居高不下，容易形成血栓。如果老年人能够坚持服用蜂蜜，特别是晚上服蜂蜜，能够有效预防清早睡醒后发生冠心病的风险。