5、试验方法

5.1、试样制备

按SN/T0852中的3.1制备。

5.2、水分

按SN/T0852中3.4规定的方法执行。

5.3、果糖和葡萄糖、蔗糖按GB/T18932.22规定的方法执行。

5.4、灰分

按GB/T5009.4的规定方法执行。

5.5、真实性要求

按GB/T18932.1规定的方法执行。

5.6、色泽

采用SN/T0852中3.2规定的方法。

6、包装

6.1、非零售包装

6.1.1、非零售包装的钢桶应符合GH/T1015要求。投入使用的这种包装钢桶，其桶龄自出厂日期起算，不应超过五年。临时周转可使用其他带盖的食品包装容器。不应使用镀锌桶或盛装过药品、燃料油、食用油或其他化工产品的包装容器。

6.1.2、包装容器在使用前应清洗干净，并吹干或晾干。

6.1.3、包装场地应清洁卫生，并远离污染源。

6.1.4、灌装人员在操作前应洗手消毒，并穿戴洁净的工作衣帽。

6.1.5、灌装时容器内应保留适当空隙，防止蜂蜜受热溢出。灌装完毕后应立即盖好桶盖。

6.2、预包装

6.2.1、接触蜂蜜的包装容器和材料，应符合国家食品安全卫生要求。

6.2.2、包装应严密。应采取可靠的方式，使其他人员能够识别该容器在包装后是否曾被开启。